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SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE LARANJA

Para deixar seu salmão grelhado com sabor agridoce e diferente, um saboroso molho de laranja pode ser a opção ideal.

– Ingredientes –

  • 2 postas de salmão grandes
  • 3 colheres de manteiga
  • Sumo e raspas de 1 laranja grande
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Cebolinhos frescos
  • Sal e pimenta moída

– Modo de preparação –

  1. Tempere as postas de salmão com sal.
  2. Leve as postas ao grelhador até que fiquem rosadas, com cuidado para que não fiquem secas. Quando estiverem prontas, coloque nos pratos de servir e reserve.
  3. Num tacho, coloque a manteiga, o sumo de laranja, um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa em lume médio até a manteiga derreter por completo e os ingredientes incorporarem.
  4. Quando estiver pronto, deite o molho sobre as postas de salmão e salpique os cebolinhos e as raspas da laranja.

Fonte: Viver Ativa

Tartar de Salmão

INGREDIENTES

 

500 g salmão em cubos pequenos

Cheiro verde picado a gosto

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

100 g de cream cheese

1 colher (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de molho tarê

 

MODO DE PREPARO

 

Numa tigela tempere o salmão com cheiro verde picado a gosto, tempere com suco do limão, azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e deixe na geladeira por 10 minutos.

Misture o cream cheese e a maionese e faça a montagem da seguinte maneira: coloque um aro no centro de um prato de servir, acomode uma porção de tartar de salmão, retire o aro e decore com molho tarê. Sirva em seguida.