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Petit Gateau de Doce de Leite

Ingredientes:

  • 200 g de doce de leite
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 40 g de farinha de trigo
  • 60 g de açúcar
  • 30 g de manteiga sem sal para untar

Modo de Preparo:

  1. Preaquecer o forno em temperatura média, 190ºC.
  2. No micro-ondas, derreta o doce de leite e a manteiga, por 2 minutos. Misture bem até ter um creme homogêneo.
  3. Em outro recipiente, misture os ovos e as gemas, batendo com um fouet para misturar bem. Acrescente o açúcar e a farinha peneirada, misture bem.
  4. Acrescente o doce de leite derretido a mistura anterior, mexa bem até ficar homogêneo.
  5. Unte bem as forminhas com manteiga e farinha de trigo, esta receita rende em média 8 petit gateaus.
  6. Encha as forminhas com a massa deixando ½ dedo de borda.
  7. Levar ao forno quente por cerca de 10 minutos ou até que a borda fique assada, com cara de bolo e o meio molinho.
  8. Retire do forno e aguarde um minuto antes de desenformar para que eles não quebrem ao serem colocados nos pratos individuais.
  9. Sirva com sorvete de creme ou canela.

Fonte: Portal Amando Cozinhar

Fondue de frutos do mar

Modo de preparo
Caldo de peixe
Em uma panela grande, doure o alho e cebola picada no azeite quente e coloque as espinhas de peixe e o vinho branco. Ferva até reduzir o líquido à metade do volume inicial.

Adicione a água e todos os outros ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos.

Retire as impurezas que podem vir a subir, tempere e coe com sal e pimenta do reino por uma peneira fina e reserve.
Fondue
Limpe e seque os frutos do mar. Tempere e disponha sobre um prato. Ferva o caldo de peixe em uma panela de fondue e sirva com os frutos do mar temperados e molhos de sua preferência. Para comer, cozinhe os frutos do mar de 30 segundos a 1 minutos no caldo.

Ingredientes
Caldo de peixe
5 xícara(s) de chá de água
4 xícara(s) de chá de espinhas ou aparas de peixe
1/2 xícara(s) de chá de salsão picado
1/2 xícara(s) de chá de cenoura picada
1/2 xícara(s) de chá de erva-doce picada
1/2 xícara(s) de chá de alho-poró picado
1 cabeça(s) de alho
1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
1 xícara(s) de chá de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
2 colher(es) de sopa de azeite
1 ramo(s) de tomilho
2 folha(s) de louro
Fondue
1/2 xícara(s) de chá de camarão rosa limpo
1/2 xícara(s) de chá de vieras frescas e limpas
1/2 xícara(s) de chá de salmão fresco, cortado em cubos
1/2 xícara(s) de chá de atum fresco, cortado em cubos
1/2 xícara(s) de chá de polvo cozido, cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto

Fonte: Portal UOL