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Peru de Natal tradicional recheado com farofa de bacon e abacaxi

Ingredientes

Peru

  • 1 peru inteiro
  • 2 laranjas
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 6 dentes de alho espremidos

Farofa

  • 1 abacaxi
  • 1 bandeja de bacon em fatias
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Salsinha e cebolinha (a gosto)

Modo de Preparo

Peru

  • Fure o peru todo e tempere com sal e pimenta.
  • Em uma vasilha grande coloque todos os outros ingredientes e mergulhe o peru.
  • Durante 30 minutos vá massageando o peru com o líquido.
  • Recheie com a farofa e leve ao forno preaquecido.
  • Regue com o liquido de dez em dez minutos até o pino levantar e ficar dourado por cima.
  • Esse processo deve levar proximadamente três horas.

Farofa

  • Pique o bacon em cubos pequenos e coloque em uma frigideira até começar a dourar.

  • Acrescente a cebola e deixe dourar.

  • Logo depois, coloque o abacaxi cortado em cubos e o suco que sobrar.

  • Para finalizar, coloque a farinha de mandioca, a manteiga e a salsinha e a cebolinha.

  • Recheie o peru.

Fonte: Globo.com

CHURRASQUEADAS: O PRAZER DA CARNE

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Torta de maracujá e chocolate

Ingredientes: 
1 pacote de biscoito wafer sabor chocolate (180g)
Recheio:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Cobertura:
1 colher (chá) de maisena
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo: 
Em uma fôrma de 20cm de diâmetro de fundo removível, coloque os biscoitos e reserve. Polvilhe a gelatina no suco, deixe descansar por 5 minutos e dissolva, em banho-maria, e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes do recheio. Espalhe sobre os biscoitos na fôrma e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela, coloque a maisena dissolvida na polpa de maracujá, o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte o mel e misture. Deixe amornar e cubra a torta. Leve à geladeira por mais 2 horas, desenforme e sirva.

Fonte: Guia da Cozinha