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QUAL O VINHO É O IDEAL PARA HARMONIZAR COM FONDUE? (PARTE 2)

QUAL MELHOR VINHO PARA FONDUE DE CHOCOLATE?

Nada melhor que combinar dois símbolos de épocas frias: chocolate e vinho. Apesar de ser aparentemente um casamento perfeito, é necessário tomar certos cuidados com esse tipo de harmonização, pois o açúcar e a textura da guloseima podem atrapalhar a combinação.

O vinho do porto sempre brilha por seu teor alcoólico e doçura, por isso é o par ideal para vários tipos de sobremesas. Para o casamento dar certo, a dica é apostar em chocolate com mais de 60% de cacau. Isso faz com que o fondue não fique tão enjoativo.

Venha até o Centro Gastronômico Recanto e experimente o delicioso Fondue de Chocolate. Peça ajuda ao nosso especialista e faça a harmonização perfeita de acordo com a carta de vinho.
Informações:
Av. Feliciano Sodré, 221 – Várzea – Teresópolis/RJ
Tel.: (21) 2742-9988 | 2742-0408 
Whatsapp: (21) 99955-6849

Bolo de cenoura com brigadeiro de chocolate meio amargo

Ingredientes:

2 cenouras grandes
1 xícara de óleo (eu uso de canola que é mais saudável)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 xícaras de açúcar
4 ovos

Modo de preparo:

Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.
Em um liquidificador, bata as cenouras com os ovos, o óleo, a baunilha e o açúcar por último e aos poucos.
Despeje a mistura em um bowl e acrescente aos poucos a farinha peneirada e por fim o fermento. Misture e reserve.
Unte uma forma com farinha e manteiga, despeje a massa e asse em forno baixo pré-aquecido por volta de 45 minutos.

Para a cobertura:

2 latas de leite condensado
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
250gr de chocolate meio amargo
duas colheres de sopa de chocolate em pó
2 gemas

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baxo, sempre mexendo no mesmo sentido até que de o ponto.
Espere esfriar e recheie e cubra o bolo.

Fonte: Blog da Feira ao Baile

Torta de Chocolate

Ingredientes:

200g de biscoito de chocolate

100g de manteiga derretida

450g de cream cheese

½ xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

⅔ xícara de creme de leite

½ barra de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:

No processador, triture os biscoitos, junte a manteiga derretida e bata mais um pouco até obter uma farofa;

Forre o fundo de uma forma de fundo removível, com a base previamente coberta com papel manteiga, com a farofa e reserve.

Em uma tigela, com auxílio da batedeira, bata o cream cheese, junte o açúcar de bata mais um pouco.

Diminua a velocidade da batedeira e junte os ovos um de cada vez. Por fim, junte a baunilha e o creme de leite.

Separe ½ xícara da mistura e disponha o restante na forma sobre os biscoitos.

Misture o creme reservado com o chocolate e disponha em uma manga de confeiteiro com bico redondo.

Faça bolinhas sobre a torta e levar ao forno preaquecido a 150 graus por, aproximadamente 1 hora ou até firmar.

Refrigere por, pelo menos, 3 horas e está pronto para servir.

Petit Gateau Light

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)

1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)

1⁄2 xícara (chá) de açúcar (100 g)

4 ovos

CALDA DE CHOCOLATE

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

100 g de chocolate meio amargo picado

¼ xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por 11 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

CALDA DE CHOCOLATE

Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea.
Sirva em seguida.
DICAS

Cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
Custo de cada petit gateau desta receita = R$ 1,00
Custo de cada petit gateau tradicional = R$ 2,20

OBS: Esta receita não contém glúten. Se você for celíaco, sempre quando for fazer uma receita, verifique no rótulo se o produto que você está usando e a marca que você escolheu contém ou não glúten, pois há produtos iguais, de marcas diferentes, onde um possui glúten e o outro não. Caso não venha informado, não utilize aquele produto.

Inverno com sabor de Fondue

Poucos pratos combinam tanto com o frio como um bom fondue. Sinônimo de reuniões aconchegantes, a dois ou entre amigos, sua forma de preparação obedece a um autêntico ritual, com o aquecimento ou cozimento de alimentos diretamente sobre a mesa. Para saboreá-lo, basta usar um garfo para “pinçar” queijo, carne, frutas e mergulhá-los nas mais variadas combinações e delícias.

Reza a lenda que o fondue, de origem suíça, teria sido servido pela primeira vez por camponeses, que derreteram sobras de queijo e neles molharam o pão, para que este ficasse macio e mais saboroso. A palavra deriva do francês fondre, que significa derreter. Por isso, a forma de aquecimento é muito importante: usa-se vela, fogareiro ou lamparina.

 

Fonte: Portal Vital