Entenda qual é o melhor vinho para combinar com cada prato

Confira algumas dicas para combinar alguns pratos com vinhos. Vejamos o que melhor acompanha um Fondue.

Fondue de carne

A regra é clara, vamos de vinho tinto, sem dúvida nenhuma. Já pode ser um tinto um pouquinho mais encorpado, como um  espanhol ou um Malbec argentino.

Fondue de queijo

Os suíços, inventores da comida, são radicais : fondue de queijo, para eles, combina com vinho branco. Afinal (argumentam eles) na receita do fondue vai vinho branco
Mas não dá pra ser qualquer vinho.
Se você optar por um branco, deve evitar os vinhos das uvas sauvignon blanc e gewürztraminer. São muito ácidos (os primeiros), e muito perfumados (os segundos), e vão certamente conflitar com o sabor dos queijos. Fique com um Chardonnay potente, amadeirado, como esses ótimos que são produzidos na Argentina – um Catena, um Angelica Zapata vão combinar muito bem. Um pouco mais baratos e ainda muito bons são os Chardonnay Septima ou Nieto Senetiner.

Fondue de chocolate

Fondue de Chocolate Preto ou Branco
Criada nos Estados Unidos nos anos de 1950, é um sucesso mundial, principalmente no Brasil, onde há as versões preto, branco, ao leite e amargo. Geralmente, usa-se morango como acompanhamento.
Harmonização: Vinho tinto encorpado doce, sem dúvidas. Se for de chocolate amargo, prefira os portos.

 

Banana Caramelada

Receita:

INGREDIENTES

MASSA
1 copo de água
1 copo de farinha de trigo
1/4 copo de fermento em pó
3 bananas nanicas
Óleo suficiente para fritar

CARAMELO
4 colheres de sopa de açúcar
2 copos de água

MODO DE PREPARO

MASSA
Misture a farinha, a água e o fermento até obter uma massa mole
Corte cada banana em 2 ou 3 pedaços
Envolva cada pedaço na massa e frite até ficarem dourados (A banana não deve tocar o fundo da panela, mas deve ficar completamente submersa no óleo)
Escorra bem e reserve

CARAMELO
Coloque o açúcar e a água e mexa cuidadosamente em fogo alto até a mistura ficar com cor de caramelo (Não deixe ficar escura!)
Coloque uma banana por vez na panela e caramelize-as totalmente.